War das eigentlich als Raid0 oder Raid1 konfiguriert? Sprich .. haben sich aus den 2x 160GB für dich 320GB Speicherkapazität (=Raid0) oder weiterhin nur 160GB Speicherkapazität (=Raid1) ergeben?
Falls es Raid0 ist dann bringt dir für die Rettung deiner Daten das Auflösen des Raidverbunds sowieso nichts, weil die dann hübsch verteilt auf beiden Platten liegen.