Also, wenn die Diagramme übersichlicht sein sollen und sie...nunja einen "issenschaftlichen Touch" haben sollen, würd ich gnuplot, xmgrace oder MAthematica empfehlen.
Willst du was verkaufen....nimm dieses MacTool (weiß Namen grade nicht, glaube "KeyNote").
Sonst Excel-Ähnlich wäre noch gnumeric oder Oocalc (Open Office Excel).
XaoMat
PS: Da gabs schonmal ein Thread für sowas(...gestartet von mir)